Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy, ai cũng mê

Hàu nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng với thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức trong những dịp tụ tập bạn bè, gia đình. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món hàu nướng mỡ hành thơm lừng, chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Hàu tươi sống: 1kg (Nên chọn hàu sữa hoặc hàu đá có kích thước vừa phải, thịt hàu béo ngậy sẽ ngon hơn)
• Hành lá: 200g (Chọn hành lá tươi xanh, phần lá dài và mướt)
• Đậu phộng rang: 100g
• Bánh tráng phơi sương: 2-3 cái (Dùng để cuốn hàu nướng)
• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Chanh tươi: 2 quả
• Ớt tươi: 3 quả

Nguyên liệu tạo vị

• Dầu ăn: 50ml
• Mỡ heo: 50g (Có thể thay thế bằng bơ nhạt)
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường kính trắng: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ

• Bếp nướng (bếp than hoặc bếp gas)
• Vỉ nướng
• Bát tô
• Dao, thớt
• Chén, muỗng

Các bước thực hiện

1. Sơ chế hàu: Hàu mua về ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho nhả hết bùn đất. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ hàu, tách vỏ một bên, giữ lại phần thịt hàu bám trên vỏ. Lưu ý: Nên đeo găng tay khi tách vỏ hàu để tránh bị đứt tay.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Chanh cắt miếng. Ớt tươi thái lát.

3. Làm mỡ hành: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và mỡ heo vào đun chảy. Khi mỡ nóng, cho hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều tay cho đến khi hành chín thơm, chuyển sang màu xanh mướt thì tắt bếp.

4. Pha nước chấm: Cho nước mắm, đường, muối, tiêu xay vào bát, khuấy đều cho tan hết gia vị. Thêm ớt tươi thái lát vào bát nước chấm. Lưu ý: Có thể điều chỉnh lượng đường, muối, ớt cho phù hợp với khẩu vị.

5. Nướng hàu: Xếp hàu đã sơ chế lên vỉ nướng. Khi bếp than hoặc bếp gas đã nóng, đặt vỉ nướng lên trên. Nướng hàu ở lửa vừa cho đến khi thịt hàu chín săn lại, chuyển sang màu trắng đục.

6. Hoàn thành món ăn: Rưới mỡ hành đã phi thơm lên trên mỗi con hàu, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Để món hàu nướng mỡ hành thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít phô mai mozzarella lên trên mỗi con hàu trước khi nướng.
• Nên nướng hàu trên bếp than để món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Khi nướng hàu, bạn nên trở đều tay để hàu chín đều các mặt.
• Nếu không có mỡ heo, bạn có thể thay thế bằng bơ nhạt. Tuy nhiên, sử dụng mỡ heo sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và béo ngậy hơn.

Trình bày món ăn

Hàu nướng mỡ hành sau khi hoàn thành cho ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với bánh tráng phơi sương, rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt.