Heo quay kho cải chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt heo quay, vị chua chua giòn giòn của cải chua cùng nước sốt đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món heo quay kho cải chua thơm ngon, bắt mắt chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 500g thịt heo quay (chọn phần ba chỉ hoặc vai heo để món ăn được béo ngậy hơn)
- 300g cải chua
- Hành tím, tỏi
- Ớt tươi
- Hành lá
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
- Tiêu
- Dầu ăn
Heo quay kho cải chua
Dụng cụ
- Nồi kho
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa, muỗng
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo quay rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cải chua vắt ráo nước, cắt khúc ngắn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Ướp thịt heo:
- Cho thịt heo quay vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
-
Kho thịt:
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm số hành tím, tỏi băm còn lại.
- Cho thịt heo quay đã ướp vào xào săn.
- Thêm 1 bát con nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 45 phút cho thịt heo chín mềm.
-
Hoàn thành:
- Cho cải chua vào nồi thịt kho, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục kho thêm 15 phút nữa cho cải chua thấm gia vị.
- Rắc hành lá, ớt tươi lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua thịt heo quay ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bạn có thể thay thế cải chua bằng dưa cải chua, cà chua hoặc thêm một số nguyên liệu khác như trứng cút, nấm rơm… để món ăn thêm phong phú.
- Trong quá trình kho, nên hớt bỏ bọt để nước kho được trong và ngon hơn.
- Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí bằng một ít rau thơm như ngò rí, rau mùi…
Mâm cơm Việt
Trình bày món ăn
Múc heo quay kho cải chua ra bát, ăn nóng với cơm trắng. Món ăn này sẽ càng thêm đậm đà, hấp dẫn khi ăn kèm với canh chua hoặc rau luộc.
Thông tin bổ sung
Heo quay kho cải chua là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể. Món ăn này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người lao động nặng nhọc.
Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món heo quay kho cải chua thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
