Heo quay da giòn rụm, béo ngậy kết hợp với dưa cải chua chua giòn giòn tạo nên món heo quay xào dưa cải thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình ngày thường lẫn bữa tiệc sum họp. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Heo Quay Xào Dưa Cải đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 500g thịt heo quay (chọn phần thịt ba chỉ hoặc vai có cả nạc và mỡ)
- 300g dưa cải chua
- Hành tím, tỏi, ớt
- Hành lá, rau mùi
Gia vị
- Dầu ăn
- Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
- Bột ngọt (tùy chọn)
Dụng cụ
- Chảo, nồi, dao, thớt
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Heo quay rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Dưa cải chua rửa qua nước lạnh, vắt ráo, cắt khúc ngắn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
-
Ướp thịt heo quay:
- Cho thịt heo quay vào bát, thêm 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
-
Xào dưa cải:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho dưa cải chua vào xào khoảng 5 phút cho dưa săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
-
Xào thịt heo quay:
- Cho thịt heo quay đã ướp vào chảo dưa cải, đảo đều tay cho thịt săn lại.
- Thêm 1/2 bát con nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
-
Hoàn thành:
- Khi thịt heo quay chín mềm, cho hành lá, rau mùi, ớt thái lát vào đảo đều, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn dưa cải chua có vị chua dịu, giòn ngon. Không nên chọn dưa quá chua sẽ làm át mất vị ngon của thịt heo quay.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
- Khi xào thịt heo quay, nên đảo đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.
- Có thể thêm một chút đường vào khi xào dưa cải để cân bằng vị chua.
Trình bày món ăn
Món heo quay xào dưa cải có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon. Khi trình bày, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.
Heo quay xào dưa cải
Thông tin bổ sung
Heo quay xào dưa cải là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Bữa cơm gia đình với món heo quay xào dưa cải
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món heo quay xào dưa cải thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chè bột lọc heo quay Huế hay cách làm bắp xào tép khô.
