Heo rừng xào lăn là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị núi rừng, làm say lòng biết bao thực khách. Thịt heo rừng săn chắc, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng vị thơm lừng của sả, riềng, mẻ tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Heo Rừng Xào Lăn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món heo rừng xào lăn thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt heo rừng: 500g (chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt vai sẽ ngon hơn)
- Sả: 5 cây
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị
- Mẻ: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 3 thìa canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có)
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau răm: 50g
- Ớt sừng: 1 quả
Dụng cụ cần thiết
- Chảo sâu lòng hoặc nồi
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Thìa
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rừng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Sả, riềng băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Mẻ lọc lấy nước cốt. Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát xéo.
Bước 2: Ướp thịt heo rừng
- Cho thịt heo rừng vào bát tô, thêm 1 thìa canh sả băm, 1 thìa canh riềng băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt heo rừng
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho thịt heo rừng đã ướp vào xào săn.
- Thêm nước cốt mẻ, sả băm, riềng băm còn lại vào xào cùng.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Xào đến khi thịt heo rừng chín mềm, nước sốt sền sệt là được.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn thịt heo rừng có màu đỏ sẫm, thớ thịt nhỏ, săn chắc, mỡ màu trắng ngà là thịt ngon.
- Nên ướp thịt heo rừng với mẻ để khử mùi hôi hiệu quả.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt trong quá trình chế biến cho phù hợp với khẩu vị.
- Khi xào thịt, bạn nên để lửa lớn để thịt săn lại và không bị ra nước.
Heo rừng xào lăn
Trình bày món ăn
Món heo rừng xào lăn sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt heo rừng mềm thơm, đậm đà gia vị. Bạn có thể múc heo rừng xào lăn ra đĩa, rắc thêm chút rau răm, hành lá, ớt sừng lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Heo rừng xào lăn bữa cơm
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món heo rừng xào lăn thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Hãy thử trổ tài và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
