Hoa chuối nấu móng giò, một món ăn dân dã, mộc mạc mang đậm hương vị quê hương Việt Nam. Vị giòn sần sật của hoa chuối, hòa quyện cùng vị ngọt béo của móng giò, tạo nên một món canh vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày hè oi bức hay những bữa cơm sum họp ấm cúng. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài nấu món canh ngon tuyệt vời này nhé!
Nguyên Liệu Gọi Nữ Công Gia Chánh
Để có một nồi canh hoa chuối nấu móng giò ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Móng giò: 500g (chọn móng giò trước, cạo sạch lông, chặt miếng vừa ăn)
- Hoa chuối: 1 cái (chọn hoa chuối hột, tước bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, thái mỏng hoặc bào sợi)
- Mẻ chua: 2 thìa canh (hoặc 1 quả me chua)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Rau thơm: Húng quế, ngò gai, tía tô,… (rửa sạch, thái nhỏ)
Gia vị:
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng Cụ Nấu Nướng
- Nồi to
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại để ráo.
- Hoa chuối thái mỏng hoặc bào sợi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra bớt nhựa và không bị thâm đen. Sau đó, vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
Bước 2: Nấu móng giò
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm.
- Cho móng giò vào xào sơ cho săn lại.
- Đổ nước ngập mặt móng giò, thêm gừng, muối, hạt nêm, đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút cho móng giò chín mềm.
Bước 3: Nấu canh
- Cho mẻ chua vào một cái bát, thêm chút nước ấm, dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
- Khi móng giò đã chín mềm, cho nước cốt mẻ chua vào nồi.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm bớt đường, nước mắm theo khẩu vị).
Bước 4: Hoàn thành
- Cho hoa chuối vào nồi, đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị lần cuối.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm rau thơm, ớt tươi thái lát lên trên.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Để món canh hoa chuối nấu móng giò ngon hơn, bạn nên chọn hoa chuối hột, loại hoa còn non, chưa nở bung.
- Khi thái hoa chuối, bạn nên thái mỏng hoặc bào sợi để hoa chuối nhanh chín và thấm gia vị hơn.
- Nên ngâm hoa chuối trong nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh để hoa chuối trắng và giòn hơn.
- Bạn có thể thay thế mẻ chua bằng me chua hoặc giấm bỗng để tạo vị chua thanh cho món canh.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào nồi canh.
- Món canh hoa chuối nấu móng giò sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
