Hoa chuối xào mẻ ốc là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, chua chua, giòn giòn của hoa chuối kết hợp với vị ngọt của ốc, béo ngậy của mẻ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm cực đỉnh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Hoa Chuối Xào Mẻ ốc đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Hoa chuối: 1 cái (khoảng 500g)
- Ốc nhồi: 300g
- Mẻ chua: 2 thìa canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 2 trái (tùy chọn)
Gia vị
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Rau thơm
- Rau răm: 50g
- Kinh giới: 50g
Dụng cụ
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Đũa
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc nhồi mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch ốc lại nhiều lần với nước. Luộc ốc với một ít sả và gừng đập dập cho thơm. Ốc chín, vớt ra để nguội, khều lấy thịt ốc, bỏ phần ruột ốc.
- Hoa chuối bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, thái mỏng, ngâm ngay vào nước muối pha loãng có vắt thêm chút chanh để hoa chuối không bị thâm đen.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
- Rau răm, kinh giới nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chế biến mẻ chua
- Cho mẻ chua vào bát, thêm một ít nước lọc, dằm nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ phần xác mẻ, chỉ lấy phần nước cốt.
Bước 3: Xào hoa chuối
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm cho đến khi vàng đều.
- Cho ốc nhồi vào xào, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Xào đến khi ốc săn lại thì trút ra đĩa.
- Cho hoa chuối vào chảo, đảo đều tay cho đến khi hoa chuối chín tái.
- Cho nước cốt mẻ vào chảo hoa chuối, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Đun nhỏ lửa cho đến khi hoa chuối chín mềm, nước sốt sền sệt lại.
- Cho ốc nhồi vào đảo đều, thêm ớt sừng (nếu thích ăn cay).
- Tắt bếp, cho rau răm, kinh giới thái nhỏ vào đảo đều.
- Múc hoa chuối xào mẻ ốc ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn hoa chuối hột, loại hoa chuối có màu đỏ sẫm bên trong, khi xào sẽ giòn ngon hơn.
- Ngâm hoa chuối trong nước muối pha loãng có vắt chanh để hoa chuối trắng giòn, không bị thâm đen.
- Khi xào hoa chuối, bạn có thể thêm một chút nước để hoa chuối chín đều và mềm hơn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng mẻ chua, đường, nước mắm tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Món hoa chuối xào mẻ ốc nên ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Trình bày món ăn
Bạn có thể trình bày món hoa chuối xào mẻ ốc đơn giản trong đĩa sâu, hoặc trang trí thêm một ít rau sống, rau thơm xung quanh cho đẹp mắt.
Hoa chuối xào mẻ ốc
Thông tin bổ sung
Hoa chuối xào mẻ ốc không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như chất xơ, vitamin C, sắt…
Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
Bánh tráng cuốn thịt heo nướng
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món hoa chuối xào mẻ ốc thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy chiêu đãi cả nhà món ăn dân dã, đưa cơm này nhé! Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn hấp dẫn khác tại website Khám Phá Lịch Sử.
