Hoành thánh – món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từ Bắc chí Nam, hoành thánh có thể được biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau, tạo nên sự phong phú cho nền ẩm thực. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá Cách Làm Hoành Thánh Nhân Tôm Thịt đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, tròn vị.
Khám phá bí mật món hoành thánh nhân tôm thịt
Hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam từ rất sớm và nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích. Sở dĩ có tên gọi là hoành thánh bởi khi được thả vào nồi nước dùng, miếng bánh nổi lên trên, tựa như chiếc thuyền con đang trôi trên mặt nước.
Món hoành thánh nhân tôm thịt hấp dẫn bởi lớp vỏ mỏng tang, dai ngon, bao bọc phần nhân tôm thịt ngọt ngào, đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon hòa quyện của tôm, thịt, cùng hương thơm của hành ngò, tiêu xay, tạo nên một tổng thể hài hòa, khó cưỡng.
Bật mí công thức làm hoành thánh nhân tôm thịt ngon chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 3g muối
- 150ml nước lọc
2. Phần nhân bánh:
- 200g thịt heo xay
- 100g tôm tươi
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
3. Nguyên liệu nước dùng:
- 1 lít nước lọc
- 100g xương heo
- 1 củ hành tím nướng
- 1 củ gừng nướng
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường
Nguyên liệu làm hoành thánh nhân tôm thịt
Dụng cụ cần thiết
- Bát tô
- Thớt
- Dao
- Chày cối (nếu có)
- Nồi
- Muỗng
Hướng dẫn Cách Làm Hoành Thánh Nhân Tôm Thịt chi tiết
1. Cách làm vỏ bánh hoành thánh
- Bước 1: Cho bột mì và muối vào bát tô, trộn đều.
- Bước 2: Từ từ cho nước lọc vào bát bột, vừa cho vừa dùng tay nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất, không dính tay.
- Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Bước 4: Sau 30 phút, lấy bột ra nhào lại khoảng 5 phút cho bột mịn. Dùng cây cán bột cán mỏng bột thành những miếng hình vuông hoặc tròn tùy ý.
2. Cách làm nhân hoành thánh tôm thịt
- Bước 1: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Giữ lại phần vỏ và đầu tôm để nấu nước dùng.
- Bước 2: Cho tôm vào cối giã nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Bước 3: Trộn đều thịt xay, tôm, hành tím băm, tỏi băm, hành lá băm, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, đường trong một bát tô.
- Bước 4: Trộn đều hỗn hợp nhân, dùng muỗng quết nhân cho đến khi nhân dai và kết dính.
3. Cách gói hoành thánh
- Bước 1: Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bánh.
- Bước 2: Gấp đôi vỏ bánh lại, miết chặt mép bánh. Có thể dùng một chút nước để dán mép bánh.
- Bước 3: Gấp hai góc bánh đối diện nhau lại, miết chặt mép bánh.
- Bước 4: Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.
4. Cách nấu nước dùng hoành thánh
- Bước 1: Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi.
- Bước 2: Cho xương heo, vỏ và đầu tôm vào nồi, đổ nước vào, ninh trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Hành tím, gừng nướng sơ cho thơm.
- Bước 4: Cho hành tím, gừng nướng vào nồi nước dùng, tiếp tục ninh trong 15 phút.
- Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 6: Cho hoành thánh vào nồi nước dùng, nấu đến khi hoành thánh chín nổi lên trên là được.
5. Trình bày và thưởng thức
- Múc hoành thánh ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ.
- Bạn có thể ăn kèm hoành thánh với rau sống, giá đỗ, chấm với nước mắm chua ngọt.
Tô hoành thánh nhân tôm thịt hấp dẫn
Mẹo nhỏ cho món hoành thánh thêm ngon
- Nên chọn tôm tươi, thịt heo xay có lẫn mỡ để món ăn thêm thơm ngon.
- Bạn có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt gà xay hoặc thịt bò xay tùy theo sở thích.
- Khi nhồi nhân, nên dùng muỗng quết nhân cho đến khi nhân dai và kết dính, tránh tình trạng nhân bị bở.
- Bạn có thể thêm nấm hương, mộc nhĩ, miến vào nhân hoành thánh để món ăn thêm phong phú.
- Để món hoành thánh thêm hấp dẫn, bạn có thể rán vàng hoành thánh trước khi cho vào nước dùng.
“Bí kíp gia truyền” cho món hoành thánh nhân tôm thịt thêm phần hấp dẫn
Anh Minh, một đầu bếp có tiếng với hơn 20 năm kinh nghiệm chia sẻ: “Để món hoành thánh nhân tôm thịt thơm ngon hơn, bạn nên phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn trước khi cho nhân vào xào. Ngoài ra, việc thêm một chút đường vào nhân sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm và tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên cho món ăn.”
Kết luận
Cách làm hoành thánh nhân tôm thịt không hề khó như bạn nghĩ phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp ngay hôm nay nhé! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi củ hũ dừa hải sản, cách luộc chuối sứ,…
