Củ ấu – thứ quả dân dã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Vị bùi bùi, ngọt thanh của củ ấu luộc chấm muối vừng hay muối tiêu chanh thì thật khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Luộc Củ ấu đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món củ ấu luộc ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1kg củ ấu tươi (nên chọn củ ấu già, vỏ đen, sừng cứng)
Nguyên liệu tạo vị:
- 1 thìa cà phê muối
- 200ml nước lọc
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc
- Rổ, rá
- Dao
Các bước luộc củ ấu ngon, bùi, không bị sượng
Bước 1: Sơ chế củ ấu
- Củ ấu mua về rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần cuống và 2 đầu sừng.
- Lưu ý: Không nên cắt quá sâu vào phần thịt củ ấu, tránh làm nước ngấm vào trong quá nhiều khi luộc.
Bước 2: Luộc củ ấu
- Cho củ ấu đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập mặt củ. Thêm 1 thìa cà phê muối giúp củ ấu đậm đà hơn.
- Đậy nắp nồi, đun sôi nước với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc thêm khoảng 30-40 phút cho củ ấu chín mềm.
- Lưu ý: Không nên luộc củ ấu quá lâu sẽ khiến củ ấu bị nhừ, mất đi độ giòn ngon.
Bước 3: Kiểm tra và hoàn thành
- Để kiểm tra củ ấu đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua củ ấu, nếu xiên dễ dàng là củ đã chín.
- Vớt củ ấu ra rổ, xả qua nước lạnh để củ ấu nguội và giữ được độ giòn.
Lưu ý và mẹo nhỏ cho món củ ấu luộc thêm ngon
- Nên chọn củ ấu già, vỏ đen, cầm chắc tay và sừng cứng để khi luộc củ ấu không bị sượng.
- Để củ ấu luộc được trắng và đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít muối hoặc vài giọt chanh vào nồi nước luộc.
- Nếu muốn củ ấu có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể luộc củ ấu với nước dừa tươi thay vì nước lọc.
- Củ ấu luộc ngon nhất khi ăn nóng. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản để ăn dần, bạn có thể cho củ ấu vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trình bày món ăn
Củ ấu luộc có thể ăn kèm với muối vừng, muối tiêu chanh hoặc muối ớt đều rất ngon. Bạn cũng có thể dùng củ ấu luộc để làm gỏi, nấu chè hoặc làm nhân bánh đều rất hấp dẫn.
Cách luộc củ ấu
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món củ ấu luộc thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách luộc bắp, cách làm chân gà xào sả ớt,… nhé!
