Đậu phộng luộc, món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Vị bùi bùi, béo ngậy của hạt đậu hòa quyện cùng chút muối tinh khiết, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi đĩa đậu phộng luộc giòn tan, trò chuyện rôm rả bên gia đình, bạn bè vào những ngày se lạnh?
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài luộc đậu phộng ngon “nhức nách”, đảm bảo cả nhà đều mê!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món đậu phộng luộc ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu phộng tươi: 500g (Bạn có thể gia giảm lượng đậu phộng tùy theo nhu cầu của gia đình)
- Muối hạt: 2 thìa cà phê
- Vôi trong: 1 thìa cà phê (Có thể thay thế bằng baking soda)
- Nước: 2 lít
Dụng cụ cần có
- Nồi luộc
- Bát tô
- Rổ/ rá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu phộng
- Đậu phộng mua về nhặt bỏ hạt lép, hạt hư, rửa sạch với nước 2-3 lần cho đến khi nước trong.
Bước 2: Ngâm đậu phộng
- Pha loãng 1 lít nước với 1 thìa cà phê vôi trong (hoặc 1/2 thìa cà phê baking soda), khuấy đều cho tan.
- Ngâm đậu phộng đã rửa sạch trong nước vôi trong khoảng 30 phút – 1 tiếng. Việc ngâm đậu phộng trong nước vôi trong giúp vỏ đậu giòn, dễ bóc sau khi luộc, đồng thời giữ được màu sắc đẹp mắt.
Bước 3: Luộc đậu phộng
- Sau khi ngâm, vớt đậu phộng ra, rửa lại với nước sạch 2-3 lần cho hết mùi vôi.
- Cho đậu phộng vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu.
- Thêm 2 thìa cà phê muối hạt vào nồi. Muối giúp đậu phộng đậm đà hơn và luộc nhanh chín hơn.
- Đun sôi nồi đậu phộng trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục luộc khoảng 30-45 phút.
Bước 4: Kiểm tra độ chín và hoàn thành
- Sau 30-45 phút, bạn có thể thử bóc vỏ đậu, nếm thử xem đã chín mềm chưa.
- Khi đậu phộng đã chín, bạn tắt bếp, ủ đậu phộng trong nồi thêm 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
- Vớt đậu phộng ra rổ/rá cho ráo nước.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua đậu phộng tươi, mới thu hoạch để đảm bảo độ ngọt, bùi và béo ngậy.
- Bạn có thể cho thêm vài lá dứa hoặc 1 nhánh sả đập dập vào nồi luộc để tạo hương thơm đặc biệt cho món ăn.
- Không nên luộc đậu phộng quá lâu vì sẽ khiến đậu bị nứt vỏ, mất thẩm mỹ và giảm vị ngon.
- Nếu muốn đậu phộng giòn hơn, bạn có thể ngâm đậu phộng đã luộc vào nước lạnh khoảng 15 phút trước khi vớt ra.
Trình bày món ăn
Bạn có thể bày đậu phộng luộc ra đĩa, rắc thêm chút muối tinh hoặc muối ớt tùy theo sở thích. Đậu phộng luộc nóng hổi, thơm lừng, chấm cùng muối ớt cay nồng, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê!
Đậu phộng luộc đặt trong đĩa
Thông tin bổ sung
Đậu phộng luộc không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể như protein, chất béo, vitamin E,… Món ăn này đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh, bên cạnh tách trà nóng thơm lừng.
Đậu phộng luộc đặt trên bàn gỗ
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món đậu phộng luộc thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh tráng trộn sa tế, cách làm bánh tét nhân ngọt,… Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
