Ghẹ luộc – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ với bất kỳ ai, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Tưởng chừng đơn giản, nhưng để luộc ghẹ ngon, thịt chắc, ngọt, giữ nguyên được hương vị biển cả lại cần có những bí quyết riêng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” tìm hiểu Cách Luộc Ghẹ ngon chuẩn vị “dân biển” nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món ghẹ luộc ngon “nhức nách”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ghẹ tươi: 1kg (Nên chọn ghẹ chắc, yếm to, màu sắc tươi sáng, tránh chọn ghẹ óp, có mùi hôi)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Muối hạt: 2 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh: 5-7 lá
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chọn)
- Rượu trắng: 2 thìa canh (loại dùng để nấu ăn)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi luộc đủ lớn
- Rổ, rá
- Bát, đĩa
- Dao, thớt
Cách Luộc Ghẹ Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ghẹ mua về rửa sạch với nước, dùng bàn chải chà sạch bùn đất bám trên mai và chân ghẹ.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 3-4 cm. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Lá chanh rửa sạch, vò nát. Ớt tươi thái lát.
Bước 2: Luộc Ghẹ
- Cho ghẹ vào nồi, rải đều sả, gừng, lá chanh, ớt lên trên. Thêm 1 lít nước lọc, 2 thìa cà phê muối hạt và 2 thìa canh rượu trắng vào nồi.
- Đậy nắp nồi, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục luộc khoảng 15-20 phút cho ghẹ chín đều.
- Lưu ý: Không nên luộc ghẹ quá lâu sẽ khiến thịt ghẹ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Kiểm Tra Ghẹ Chín
- Ghẹ chín sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt, phần thịt săn chắc, không còn chảy nước màu trắng.
- Dùng đũa xiên nhẹ vào phần thịt ghẹ, nếu thấy dễ dàng đâm xuyên qua, thịt không còn màu trong là ghẹ đã chín.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Gắp ghẹ ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh, ớt cho đẹp mắt.
- Pha nước chấm muối chanh ớt hoặc muối tiêu chanh theo tỷ lệ yêu thích để chấm ghẹ.
Cách luộc ghẹ
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn mua ghẹ tươi sống để món ăn thêm thơm ngon, bổ dưỡng.
- Luộc ghẹ với sả, gừng, lá chanh giúp khử mùi tanh hiệu quả, đồng thời tạo hương thơm hấp dẫn cho món ăn.
- Thêm chút muối hạt vào nước luộc giúp thịt ghẹ thêm đậm đà, săn chắc.
- Không nên luộc ghẹ quá lâu, thịt ghẹ sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Nên ăn ghẹ luộc ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Món ghẹ luộc thơm ngon
Món Ngon Từ Ghẹ – Bạn Đã Biết Chưa?
Ghẹ không chỉ luộc mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: ghẹ rang me, ghẹ rang muối, lẩu ghẹ, bún riêu ghẹ,… Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng, hứa hẹn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức chế biến món ngon từ ghẹ? Hãy để lại bình luận bên dưới để “Khám Phá Lịch Sử” cùng bạn vào bếp trổ tài với nguyên liệu hấp dẫn này nhé!
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác từ hải sản như: cách làm chả giò hải sản, cách làm bánh canh ghẹ, cách nấu lẩu hải sản … tại website của chúng tôi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
