Lỗ tai heo tưởng chừng như là một nguyên liệu khó chế biến nhưng thực chất lại vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước luộc cơ bản là bạn đã có ngay món lỗ tai heo giòn sần sật, trắng nõn nà để chiêu đãi cả nhà rồi. Vậy Cách Luộc Lỗ Tai Heo sao cho giòn ngon, không bị hôi? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản mà hiệu quả trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu luộc lỗ tai heo
Để có món lỗ tai heo luộc ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lỗ tai heo: 500g (chọn tai heo có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Muối hạt: 2 thìa cà phê
- Giấm trắng: 2 thìa canh
Dụng cụ luộc lỗ tai heo
- Nồi luộc
- Dao
- Thớt
- Đũa
- Bát tô
Các bước luộc lỗ tai heo giòn ngon, trắng nõn nà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lỗ tai heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại trên da. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Sả đập dập phần đầu, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để nguyên củ.
Bước 2: Luộc lỗ tai heo
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi. Thêm gừng, sả, hành tím, 1 thìa cà phê muối hạt và giấm trắng vào nồi nước. Đun sôi với lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn cho tai heo vào luộc. Lưu ý, cho tai heo vào từ từ để tránh nước bị nguội, tai heo sẽ lâu chín hơn.
Bước 3: Kiểm tra và vớt lỗ tai heo
Sau khi cho tai heo vào, bạn vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 20 – 25 phút. Dùng đũa xiên qua tai heo, nếu thấy nước chảy ra không còn màu hồng nhạt là tai heo đã chín.
Vớt tai heo ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn có pha 1 thìa cà phê muối hạt. Ngâm trong khoảng 15 – 20 phút cho tai heo được giòn ngon hơn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi ngâm nước đá, bạn vớt tai heo ra để ráo nước. Dùng dao sắc thái tai heo thành những miếng mỏng vừa ăn.
Thái Lỗ Tai Heo
Lưu ý khi luộc lỗ tai heo
- Nên chọn mua tai heo ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên luộc tai heo quá lâu vì sẽ khiến tai heo bị nhũn, mất đi độ giòn.
- Bạn có thể thêm một chút phèn chua vào nước luộc để tai heo được trắng và giòn hơn.
Mẹo nhỏ khi làm món ăn với lỗ tai heo luộc
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm, dưa leo hoặc cà chua.
- Lỗ tai heo luộc có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau như: nước mắm chua ngọt, muối chanh ớt, tương ớt…
- Bạn có thể tham khảo thêm cách làm nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị tại bài viết: https://khamphalichsu.com/cach-pha-nuoc-mam-chua-ngot/
Thông tin bổ sung
- Lỗ tai heo là một trong những bộ phận chứa nhiều collagen, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là làn da của chị em phụ nữ.
- Món ăn này có thể dùng làm món nhậu, món khai vị hoặc dùng trong bữa cơm hàng ngày đều rất hợp.
Lỗ Tai Heo Luộc Chấm Nước Mắm Chua Ngọt
Kết luận
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết cách luộc lỗ tai heo giòn ngon, trắng nõn nà, đơn giản tại nhà. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ tự tin chế biến thành công món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như: cách luộc lưỡi heo, cách chế biến món với hạt dặc,… nhé!
