Lòng non luộc là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tưởng chừng đơn giản nhưng để luộc lòng non ngon, giòn, trắng muốt, không bị hôi lại cần có bí quyết riêng. Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp và khám phá Cách Luộc Lòng Non ngon chuẩn vị, đảm bảo cả nhà đều thích mê!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có đĩa lòng non luộc thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lòng non: 500g (chọn lòng non tươi, có màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi hôi lạ)
- Chanh: 1 quả
- Muối hạt: 2 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Lá chanh: 3-4 lá
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu luộc lòng non
Dụng cụ cần có
- Nồi
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế lòng non
Đây là bước quan trọng nhất quyết định đến độ ngon, giòn và không bị hôi của món lòng non luộc.
- Lòng non mua về bóp kỹ với 2 thìa canh muối hạt, 1/2 quả chanh, 1/2 củ gừng giã nhỏ và 2 thìa canh rượu trắng trong khoảng 5 phút.
- Sau đó, lộn trái lòng non, tiếp tục bóp kỹ với hỗn hợp trên thêm 5 phút nữa cho sạch hoàn toàn.
- Cuối cùng, rửa sạch lòng non nhiều lần với nước cho đến khi hết nhớt và mùi hôi.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế chanh bằng giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
Bước 2: Luộc lòng non
- Đun sôi nồi nước với 1/2 củ gừng đập dập và vài lá chanh.
- Khi nước sôi, thả lòng non vào luộc khoảng 7-10 phút.
- Dùng đũa xiên thử vào phần dày nhất của lòng non, nếu thấy không còn nước màu đỏ chảy ra là lòng đã chín.
Lưu ý: Không nên luộc lòng non quá lâu sẽ khiến lòng bị dai, mất đi độ giòn ngon.
Bước 3: Ngâm lòng non với nước đá
Vớt lòng non ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh khoảng 5-10 phút cho lòng non giòn và trắng hơn.
Bước 4: Thái và trình bày
- Lòng non sau khi ngâm với nước đá vớt ra để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Xếp lòng non ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi cho đẹp mắt.
Trình bày món lòng non luộc
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn mua lòng non ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có thể luộc lòng non với nước dừa tươi thay cho nước lọc để món ăn thêm phần thơm ngon, béo ngậy.
- Nếu thích ăn lòng non dai hơn, bạn có thể luộc lâu hơn khoảng 2-3 phút.
- Lòng non luộc chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt hoặc muối chanh ớt đều rất hợp vị.
Thông tin bổ sung
- Lòng non là thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
- Món lòng non luộc có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa lòng non luộc giòn ngon, trắng muốt, không bị hôi chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công và có thêm nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình! Đừng quên ghé thăm “Khám phá lịch sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
