Mở đầu
Ốc luộc là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt, thường xuất hiện trong các bữa nhậu, tụ tập bạn bè hay đơn giản là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Hương vị thơm ngon, giòn sần sật của ốc hòa quyện cùng mùi thơm của các loại lá gia vị như sả, chanh, lá bưởi… tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có muốn tự tay vào bếp trổ tài làm món ốc luộc ngon “như ngoài hàng” chiêu đãi cả nhà? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá Cách Luộc ốc ngon, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu tiên nhé!
Nguyên liệu
Để có món ốc luộc ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ốc: 1 kg (có thể chọn ốc nhồi, ốc mít, ốc vặn… tùy theo sở thích)
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3 quả
- Lá chanh: 5 lá
- Muối hạt: 2 thìa canh
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
- Rau răm, tía tô, kinh giới
Ốc luộc
Dụng cụ
- Nồi luộc ốc
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc mua về ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết đất cát. Sau đó, rửa sạch ốc lại nhiều lần với nước, có thể dùng bàn chải chà nhẹ nhàng để loại bỏ bớt phần bám bẩn trên vỏ ốc.
Mẹo nhỏ: Để ốc nhả hết nhớt và chất bẩn nhanh hơn, bạn có thể cho thêm vài lát ớt hoặc vài giọt kim loại (như dao, muỗng) vào nước ngâm.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Lá chanh rửa sạch, vò nát.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 2: Luộc ốc
- Cho ốc vào nồi, thêm sả, lá chanh, ớt và 1 thìa cà phê muối hạt.
- Đổ nước ngập mặt ốc, đun sôi với lửa lớn.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục luộc thêm khoảng 5-7 phút. Không nên luộc ốc quá lâu sẽ khiến thịt ốc bị dai, mất đi độ giòn ngon.
- Dùng đũa đảo nhẹ để ốc chín đều.
- Ốc chín, vớt ra rổ, để ráo nước.
Lưu ý:
- Nên cho ốc vào luộc khi nước lạnh để ốc chín từ từ, giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Trong quá trình luộc, nếu thấy có ốc nổi lên trên, bạn nên vớt ra ngay vì đó là những con ốc đã chết, không nên ăn.
Bước 3: Pha nước chấm
- Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, nước cốt 1/2 quả chanh vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
- Thêm ớt băm nhỏ (tùy theo khẩu vị).
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể gia giảm lượng đường, chanh, ớt trong nước chấm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu muốn nước chấm sánh hơn, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê nước sôi để nguội vào, khuấy đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp ốc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, lá chanh cho đẹp mắt.
- Rau răm, tía tô, kinh giới nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Dọn ốc ra ăn kèm với nước chấm đã pha và rau sống.
Nước chấm ốc
Thông tin bổ sung
- Ốc luộc là món ăn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Bạn có thể ăn kèm ốc luộc với các loại rau sống như rau răm, tía tô, kinh giới, xà lách… để tăng thêm hương vị và giải ngán.
- Ốc luộc nên ăn nóng để cảm nhận hết được vị ngon của món ăn.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ chia sẻ về cách luộc ốc ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc sẽ tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn dân dã, hấp dẫn này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé!
Bạn có muốn thử ngay cách luộc ốc này không? Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên khám phá thêm cách luộc khoai lang bằng lò vi sóng để có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn nhẹ của gia đình bạn!
