Bí Quyết Luộc Thịt Ba Chỉ Ngon Ngọt, Mềm Tan Từ Lần Đầu Thử

Bởi

Thịt ba chỉ luộc – món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt. Từng miếng thịt mềm ngọt, béo ngậy, chấm cùng nước mắm chua cay đậm đà, ăn kèm dưa chua giòn giòn, ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” bật mí Cách Luộc Thịt Ba Chỉ ngon chuẩn vị, đơn giản bất ngờ, ai cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để có món thịt luộc ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.

Nguyên Liệu Chính

  • Thịt ba chỉ: 500g (chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, da mỏng, màu hồng tươi, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi).
  • Hành tím: 2 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ

Nguyên Liệu Tạo Vị

  • Muối hạt: 1 thìa cà phê
  • Nước mắm ngon: 2 thìa canh
  • Đường kính: 1 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Dụng Cụ Cần Thiết

  • Nồi luộc thịt
  • Dao, thớt
  • Bát tô
  • Đũa
  • Rổ, rá

Các Bước Thực Hiện

  1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

    • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, cạo sạch phần da bị thâm, để ráo.
    • Hành tím bóc vỏ, bổ đôi. Gừng cạo vỏ, đập dập.

  2. Luộc Thịt:

    • Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt. Thêm hành tím, gừng đập dập và 1 thìa cà phê muối hạt vào nồi.
    • Đun sôi nồi nước, hớt bỏ bọt bẩn để nước luộc được trong.
    • Hạ nhỏ lửa, luộc thịt khoảng 20-25 phút. Dùng đũa xiên thử vào miếng thịt, nếu thịt chín mềm, không còn nước màu đỏ chảy ra là được.

  3. Pha Nước Chấm:

    • Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào bát, khuấy đều cho tan.
    • Thêm ớt băm, chanh vắt (tùy khẩu vị).

  4. Trình Bày Và Thưởng Thức:

    • Vớt thịt ra, ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút cho thịt săn lại, dễ thái hơn.
    • Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
    • Xếp thịt ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo.
    • Thưởng thức thịt luộc chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều rất tuyệt vời.

Mẹo Nhỏ Cho Món Thịt Luộc Thêm Phần Hấp Dẫn

  • Để kiểm tra thịt chín, bạn có thể dùng nhiệt kế để đo. Nhiệt độ tâm thịt đạt 75 độ C là thịt đã chín.
  • Muốn miếng thịt luộc có màu đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút nước hàng vào nồi luộc.
  • Để thịt luộc được trắng giòn, sau khi luộc xong, bạn có thể cho thịt vào ngâm trong bát nước đá khoảng 10-15 phút.
  • Ngoài nước mắm chua ngọt, bạn có thể ăn thịt luộc kèm với muối tiêu chanh, mắm tôm, hoặc làm gỏi cũng rất ngon.

Bài viết thực hiện bởi Khám Phá Lịch Sử

Đội ngũ biên tập viên tại khamphalichsu.com là các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong mọi lĩnh vực của cuộc sống. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa con người và công nghệ AI, chúng tôi tạo ra những bài viết không chỉ độc đáo mà còn đầy hấp dẫn.

Bài viết liên quan