Bạch tuộc xào cay, món ăn đường phố quen thuộc nhưng lại mang đến sức hút khó cưỡng. Từng miếng bạch tuộc giòn sần sật, thấm đẫm gia vị cay nồng, hòa quyện cùng rau củ tươi mát, tạo nên bản hòa ca hương vị đầy kích thích cho vị giác. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và chinh phục món ngon này nhé! Đảm bảo bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món bạch tuộc xào cay thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Bạch tuộc tươi: 500g (nên chọn bạch tuộc cỡ vừa, thịt dày, trắng trong)
- Ớt sừng: 3 – 4 quả (tùy khẩu vị ăn cay)
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2 cây
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cần tây: 2 cây
- Rau mùi: 50g
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bạch tuộc xào cay – Nguyên liệu
Dụng cụ cần thiết
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
- Bạch tuộc làm sạch, bóp với một ít muối và giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
- Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3 – 4 cm.
Lưu ý:
- Để bạch tuộc được giòn ngon, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào khi bóp.
- Không nên cắt bạch tuộc quá nhỏ vì khi xào sẽ bị teo lại, mất ngon.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ớt sừng bỏ cuống, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập, cắt khúc khoảng 4 – 5cm.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
- Rau mùi, hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Xào bạch tuộc
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, sả vào phi thơm.
- Tiếp theo cho bạch tuộc vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi bạch tuộc săn lại.
Lưu ý: Xào bạch tuộc trên lửa lớn sẽ giúp bạch tuộc giòn ngon, không bị ra nước.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho hành tây, cần tây vào xào cùng cho đến khi rau củ vừa chín tới.
- Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho ớt sừng, rau mùi, hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Bạch tuộc xào cay – Hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt sừng để phù hợp với khẩu vị ăn cay của gia đình.
- Nêm nếm gia vị sau khi bạch tuộc chín để tránh bạch tuộc bị dai.
- Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
- Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể tỉa hoa cà chua, dưa leo để trang trí.
Trình bày món ăn
Món bạch tuộc xào cay sau khi hoàn thành có thể cho ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt vời.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bạch tuộc xào cay thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ, bạn sẽ tự tin chế biến thành công món ăn này chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn ngon miệng!
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
