Bánh Lamington, món tráng miệng trứ danh nước Úc, đã chinh phục biết bao trái tim yêu bánh ngọt trên thế giới. Vị bánh bông lan mềm mịn, hòa quyện cùng lớp mứt phúc bồn tử chua ngọt, được phủ kín bởi lớp vụn dừa beo béo, tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn chinh phục món bánh nổi tiếng này với công thức cực kỳ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bánh Lamington
A. Phần Bánh Bông Lan:
- 250g bột mì đa dụng
- 200g đường cát trắng
- 4 quả trứng gà (lớn)
- 200g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 10g bột nở (baking powder)
- 5g muối
- 120ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
B. Phần Kem Phủ:
- 200g chocolate đen (độ đắng tùy khẩu vị)
- 70g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 200g đường icing (đường bột)
- 1 muỗng canh sữa tươi không đường
- 200g dừa bào sợi (loại khô)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Lò nướng
- Khuôn nướng vuông 20cm
- Giấy nến (giấy parchment)
- Âu (tô) lớn
- Phới lồng/Máy đánh trứng
- Phới spatula
- Rây bột
- Xoong nhỏ
- Bát chịu nhiệt
Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện
1. Làm Bánh Bông Lan:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Lót giấy nến vào khuôn nướng.
- Rây bột mì, bột nở và muối vào âu lớn.
- Cho bơ lạt và đường vào âu khác, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và bông xốp (khoảng 5 phút).
- Cho từng quả trứng vào âu bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
- Cho tinh chất vani vào hỗn hợp bơ.
- Từ từ cho hỗn hợp bột vào âu bơ, dùng phới spatula trộn đều đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều (dùng tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín).
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi cắt và phủ kem.
2. Làm Kem Phủ Chocolate:
- Bẻ nhỏ chocolate đen, cho vào bát chịu nhiệt.
- Đun cách thủy chocolate với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn.
- Cho bơ lạt vào chocolate đã đun chảy, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Rây đường icing vào hỗn hợp chocolate, trộn đều.
- Thêm sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi được hỗn hợp kem phủ mịn mượt.
3. Phủ Kem Và Dừa Lên Bánh:
- Cắt bánh bông lan đã nguội thành những khối vuông vừa ăn.
- Nhúng từng miếng bánh vào kem phủ chocolate, đảm bảo tất cả các mặt đều được phủ đều kem.
- Lăn bánh qua dừa bào sợi, ấn nhẹ để dừa bám đều vào bánh.
- Đặt bánh lên rack cho ráo bớt chocolate.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng bơ lạt và trứng để ở nhiệt độ phòng để bánh bông lan được bông xốp hơn.
- Không nên trộn bột quá lâu, có thể làm bánh bị chai.
- Nên để bánh bông lan nguội hoàn toàn trước khi phủ kem để tránh bánh bị vỡ.
- Có thể thay thế mứt phúc bồn tử bằng các loại mứt khác tùy theo sở thích.
- Nên bảo quản bánh lamington trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Trình Bày Món Ăn
Bánh lamington sau khi hoàn thành có màu nâu sẫm đẹp mắt, được phủ kín bởi lớp vụn dừa trắng muốt. Bạn có thể xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm vài lát dâu tây tươi hoặc lá bạc hà cho thêm phần hấp dẫn.
Bánh Lamington
Thông Tin Bổ Sung
Bánh lamington là món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực Úc, thường được dùng trong các bữa tiệc trà chiều hoặc các dịp lễ đặc biệt. Món bánh này được cho là ra đời vào đầu thế kỷ 20, gắn liền với câu chuyện thú vị về vị Lãnh chúa Lamington – Thống đốc bang Queensland thời bấy giờ.
Bánh Lamington Cho Ngày Lễ
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bạn sẽ thành công với công thức làm bánh lamington thơm ngon, hấp dẫn này. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!
