Bò nhúng me cuốn bánh tráng là một món ăn mang đậm hương vị Việt, kết hợp hài hòa giữa vị chua chua thanh mát của me, vị béo ngậy của thịt bò và sự tươi ngon của rau sống. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình ấm cúng lẫn những buổi tiệc tùng sum vầy. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bò nhúng me cuốn bánh tráng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Thịt bò thăn: 500g (nên chọn loại thịt tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn)
- Bánh tráng cuốn: 1 gói (nên chọn loại bánh tráng mỏng, dai, dễ cuốn)
- Me chín: 100g (có thể thay thế bằng me khô)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3-4 trái (tùy khẩu vị)
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu ăn kèm
- Rau sống: xà lách, rau thơm, diếp cá, tía tô, dưa leo…
- Khế chua, chuối chát (tùy chọn)
- Bún tươi (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
- Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt me.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn. Sả, gừng đập dập. Hành tím thái lát mỏng. Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Làm nước sốt me
- Phi thơm tỏi băm, sả, gừng, hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho nước cốt me, nước mắm, đường, bột ngọt vào nồi, khuấy đều, đun sôi với lửa nhỏ.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ớt băm nếu thích ăn cay.
Bước 3: Nhúng và thưởng thức
- Cho nước sốt me vào nồi lẩu hoặc bếp cồn mini.
- Khi nước sốt sôi, nhúng từng lát thịt bò vào cho chín tới.
- Cuốn thịt bò với bánh tráng, rau sống, bún tươi (nếu thích).
- Chấm với nước sốt me chua ngọt và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Thịt bò nên thái mỏng để dễ chín và thấm gia vị.
- Nên dùng me chín tươi để món ăn có vị chua thanh tự nhiên. Nếu dùng me khô, cần ngâm với nước ấm cho mềm trước khi dầm.
- Nước sốt me có thể điều chỉnh độ chua ngọt cho phù hợp với khẩu vị.
- Rau sống ăn kèm có thể thay đổi tùy theo sở thích.
- Bò nhúng me cuốn bánh tráng ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước sốt me chua cay đậm đà.
Trình bày món ăn
Món bò nhúng me cuốn bánh tráng có thể trình bày đơn giản bằng cách xếp thịt bò, rau sống, bún và bánh tráng lên đĩa. Hoặc bạn có thể trang trí thêm hoa cà chua, dưa leo tỉa hoa cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
