Có ai lại không mê mẩn lớp da cá vàng ươm, giòn tan, hòa quyện cùng thớ thịt trắng muốt, mềm ngọt bên trong? Món cá chẽm chiên giòn chính là “chân ái” cho những ngày bận rộn hay những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Chẽm Chiên Giòn cực đơn giản, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá chẽm chiên giòn “chuẩn nhà hàng”, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá chẽm: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
- Bột chiên giòn: 150g
- Bột mì: 50g
- Trứng gà: 1 quả
Gia Vị Tạo Hương Vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chọn, cho những ai thích ăn cay)
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml (dùng để chiên cá)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Tô lớn
- Chảo chống dính
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chẽm làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt vây, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng gừng chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với một chút rượu trắng.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá
Cho cá chẽm vào tô lớn, thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm (nếu dùng), 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Pha Bột Chiên
Trong một tô khác, cho bột chiên giòn, bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu còn lại vào, trộn đều. Đập trứng gà vào, thêm khoảng 50ml nước lọc, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Chiên Cá
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể nhúng đũa vào chảo, nếu thấy xung quanh đầu đũa sủi bọt là được.
- Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp bột chiên, đảm bảo cá được phủ đều bột.
- Gắp cá cho vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá chẽm tươi ngon, thịt chắc, mắt cá trong veo để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bạn có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột chiên xù để tạo lớp vỏ ngoài giòn rụm hơn.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cá dễ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Thêm một chút bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp bột chiên sẽ giúp lớp vỏ cá giòn lâu hơn.
Cá Chẽm Chiên Giòn
Trình Bày Món Ăn
Cá chẽm chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, lớp da giòn tan, thịt cá bên trong mềm ngọt, thơm phức. Bạn có thể bày cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
Món cá chẽm chiên giòn có thể dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.
Thông Tin Bổ Sung
Cá chẽm là loại cá biển giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá chẽm chiên giòn tuy đơn giản nhưng lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Để bảo quản cá chiên được lâu, bạn nên để cá nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cá Chẽm Cơm Trắng
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá chẽm chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn này ngay hôm nay nhé. Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm cua biển hấp sả, Quả báo sát sanh,… Chúc các bạn thành công!
