Cá diêu hồng hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hương vị thanh đạm của cá hòa quyện cùng vị thơm nồng của gừng, hành lá và gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ thơm ngon, cá diêu hồng hấp còn là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá diêu hồng hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 500-700g)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Ớt sừng đỏ: 1 quả (nếu thích ăn cay)
Nguyên liệu ướp cá:
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Nguyên liệu pha nước chấm:
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Chanh: 1/2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng đánh vảy, bỏ mang, ruột, làm sạch. Lưu ý cạo sạch phần màng đen trong bụng cá để khử mùi tanh hiệu quả.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để ráo. Có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị hơn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô, thêm muối, hạt nêm, tiêu xay, gừng băm, 1/2 số hành lá đã cắt khúc vào, xoa đều lên mình cá, ướp khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp gừng thái lát, đầu hành chẻ nhỏ xuống đáy nồi hấp. Cho cá đã ướp lên trên.
- Đổ nước vào nồi hấp, lượng nước vừa đủ, không nên đổ quá nhiều nước sẽ khiến cá bị nhừ.
- Đun sôi nước, sau đó cho cá vào hấp khoảng 15-20 phút. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước cá.
- Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá, nếu thấy cá không còn màu đỏ hồng là cá đã chín.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Cho tỏi, ớt băm vào bát nước chấm, khuấy đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gắp cá ra đĩa, rưới nước chấm lên trên.
- Trang trí thêm bằng ớt sừng đỏ thái lát, hành lá.
- Món cá diêu hồng hấp ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá diêu hồng tươi ngon, thịt cá săn chắc, mắt cá trong veo.
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc nước chanh pha loãng.
- Không nên hấp cá quá lâu, cá sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thay thế hành lá bằng thì là, rau răm, ngò rí tùy theo sở thích.
Cá diêu hồng hấp thơm ngon hấp dẫn
Thông tin bổ sung
Cá diêu hồng là loại cá giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, omega-3, vitamin D. Ăn cá diêu hồng thường xuyên giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe, tốt cho tim mạch, trí não.
Món ăn kèm: Cá diêu hồng hấp có thể ăn kèm cơm trắng, bún tươi hoặc rau sống.
Cách bảo quản: Cá diêu hồng hấp nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để cá nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong ngày.
Bánh tráng cuốn cá diêu hồng hấp với rau sống
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá diêu hồng hấp thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, khó cưỡng. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
