Cá saba nướng giấy bạc mỡ hành, nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào? Hương thơm của cá saba nướng hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ hành, thêm chút cay nồng của ớt, chua thanh của chanh, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá cách làm món cá saba nướng giấy bạc mỡ hành đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo này nhé! Đảm bảo bạn sẽ ghiền ngay từ lần thử đầu tiên đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá saba nướng giấy bạc mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá saba: 1 con (khoảng 500g)
- Hành lá: 50g
- Mỡ heo: 30g
- Ớt sừng đỏ: 1 trái
- Chanh: 1 trái
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cá saba tươi ngon
Dụng cụ cần thiết
- Giấy bạc
- Bếp nướng than hoa hoặc lò nướng
- Chảo nhỏ
- Dao, thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá saba làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá saba, bạn có thể dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với rượu trắng pha loãng.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái lát.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm mỡ hành
- Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đun chảy.
- Khi mỡ heo đã tan chảy, cho hành lá vào đảo đều tay cho đến khi hành lá chín thơm thì tắt bếp.
- Lưu ý: Không nên để lửa quá to, hành lá sẽ dễ bị cháy khét và có vị đắng.
Bước 3: Ướp cá saba
- Cho cá saba vào một tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 phần hành lá đã phi thơm, 1/2 phần ớt sừng đỏ thái lát và gừng băm vào.
- Trộn đều tất cả các gia vị và nguyên liệu, ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng cá
- Trải giấy bạc ra, phết một lớp mỏng dầu ăn lên trên.
- Cho cá saba đã ướp lên giấy bạc, rưới phần mỡ hành còn lại lên trên mình cá.
- Gói kín giấy bạc lại, chú ý không để cá bị hở.
- Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Lưu ý: Khi nướng cá bằng lò nướng, bạn nên làm nóng lò trước 10 phút để cá chín đều hơn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Sau khi cá chín, gắp cá ra đĩa, rưới thêm nước cốt chanh lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Trang trí thêm vài lát ớt sừng đỏ và rau thơm tùy thích.
- Món cá saba nướng giấy bạc mỡ hành ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.
Cá saba nướng giấy bạc mỡ hành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cá saba tươi ngon, có mắt sáng, thịt săn chắc.
- Khi nướng cá, bạn có thể cho thêm một ít sả đập dập vào gói cá để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Nếu không có lò nướng hoặc bếp than hoa, bạn có thể dùng chảo chống dính để chiên cá saba.
- Món cá saba nướng giấy bạc mỡ hành có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Cá saba nướng giấy bạc mỡ hành là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc tùng. Chúc bạn thành công với công thức này và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với bạn bè và người thân nhé!
