Cơm cháy nướng mỡ hành là món ăn vặt dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon, giòn rụm của cơm cháy kết hợp với vị béo ngậy của mỡ hành, điểm thêm chút beo béo của nước mắm, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để thực hiện món cơm cháy nướng mỡ hành thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cơm nguội: 2 bát (nên chọn loại gạo dẻo để cơm cháy được giòn ngon)
- Hành lá: 100gr
- Dầu ăn: 50ml
Nguyên liệu pha nước mắm
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cơm nguội tán nhuyễn hoặc xay sơ cho tơi.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 2: Làm cơm cháy
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho cơm nguội đã tán nhuyễn vào chảo, dàn đều thành một lớp mỏng.
- Dùng muôi ấn nhẹ cho cơm cháy được chắc và đều.
- Chiên cơm cháy ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý, trong quá trình chiên nên lật đều tay để cơm cháy không bị cháy khét.
- Khi cơm cháy đã vàng đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm mỡ hành
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn còn lại vào, đun nóng.
- Cho hành lá đã thái nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành lá chuyển sang màu xanh đậm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Pha nước mắm
- Cho nước mắm, đường, nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan hết.
- Thêm tỏi băm, ớt thái nhỏ vào, khuấy đều.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cơm cháy giòn lâu, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp vào cơm nguội trước khi chiên.
- Nên dùng chảo chống dính để chiên cơm cháy, tránh tình trạng cơm cháy bị dính chảo.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Ngoài hành lá, bạn có thể cho thêm một ít tóp mỡ vào mỡ hành để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách Làm Cơm Cháy Nướng Mỡ Hành" width="800" height="800">Cách làm cơm cháy nướng mỡ hành
Trình bày món ăn
Cơm cháy nướng mỡ hành sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt. Bạn có thể trình bày món ăn theo nhiều cách khác nhau:
- Xếp cơm cháy ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên, ăn kèm với nước mắm.
- Cắt cơm cháy thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, rắc thêm ít muối ớt hoặc muối tôm.
- Dùng cơm cháy nướng mỡ hành như một món ăn vặt hoặc ăn kèm với các món ăn khác như bún bò Huế, bánh canh,…
Thông tin bổ sung
Cơm cháy nướng mỡ hành là món ăn giàu tinh bột, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, hành lá còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Bác Nguyễn Thị Hoa (chuyên gia ẩm thực) chia sẻ: “Cơm cháy nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng để làm ngon thì cần có bí quyết riêng. Chọn loại gạo dẻo, chiên cơm cháy ở lửa nhỏ, canh lửa đều tay là những yếu tố quan trọng giúp món cơm cháy giòn ngon, hấp dẫn.”
Cách làm cơm cháy nướng mỡ hành
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm cháy nướng mỡ hành giòn rụm, thơm nức mũi rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã từng thử làm món cơm cháy nướng mỡ hành chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
