Cút rô-ti nước dừa, nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Món ăn này không chỉ ghi điểm bởi hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn bởi màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt cút mềm ngọt, thấm đẫm nước dừa béo ngậy, hòa quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó cưỡng. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cút rô-ti nước dừa để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cút rô-ti nước dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cút: 4 con (khoảng 1kg)
- Nước dừa tươi: 1 trái (khoảng 500ml)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái (tùy chỉnh độ cay)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 3 cây
Gia vị ướp cút:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
Nguyên liệu tạo màu:
- Nước màu kho cá/thịt: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Rau xà lách
- Cà chua
- Dưa leo
Dụng cụ cần thiết
- Nồi ướp thịt
- Chảo hoặc nồi có nắp đậy
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cút làm sạch, bóp với muối và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cút
- Cho cút vào tô lớn, thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, sả, gừng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tiêu xay, ngũ vị hương và nước màu kho cá/thịt vào. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào cút.
- Ướp cút ít nhất 30 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng để cút ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Rô-ti cút
- Cho chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cút đã ướp vào chiên sơ cho săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào chảo cút, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và rim cút trong khoảng 30-40 phút cho đến khi nước dừa cạn sệt lại và thịt cút chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
- Khi cút đã chín, gắp ra đĩa. Rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên.
- Trang trí món ăn với rau xà lách, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cút đã được làm sạch sẽ, có màu sắc tươi ngon.
- Có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước dừa đóng lon, tuy nhiên hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.
- Trong quá trình rim cút, nếu nước dừa cạn quá nhanh, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Để món cút rô-ti nước dừa thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút mật ong vào rim cùng.
