Gỏi bạch tuộc kiểu Thái là một món ăn khai vị cực kỳ hấp dẫn với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng bạch tuộc giòn sần sật và các loại rau củ tươi mát. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt, thích hợp để chiêu đãi bạn bè và người thân trong những dịp đặc biệt. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Gỏi Bạch Tuộc Kiểu Thái đơn giản mà ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi bạch tuộc kiểu Thái, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Bạch tuộc tươi: 500g (nên chọn bạch tuộc size vừa, thịt dày và săn chắc)
- Cà rốt: 1 củ (chọn cà rốt Đà Lạt, củ nhỏ, màu cam tươi, cầm chắc tay)
- Dưa leo: 2 quả (chọn dưa leo baby ruột nhỏ, ít hạt)
- Hành tây: 1/2 củ (nên chọn hành tây tím, vị ngọt dịu, không hăng)
- Cần tây: 2 cây
- Rau răm: 1 mớ
- Ớt sừng đỏ: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 2 quả
- Lạc rang: 50g
- Hành phi: 20g
Gia vị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Giấm gạo: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô lớn
- Muỗng đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
- Bạch tuộc mua về làm sạch, bóp kỹ với 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm gạo để khử mùi tanh.
- Rửa sạch bạch tuộc lại với nước lạnh, để ráo.
- Cho bạch tuộc vào nồi luộc với 1 lít nước, 1/2 củ hành tây, 1 cây cần tây và 1 muỗng cà phê muối. Luộc khoảng 10-15 phút cho bạch tuộc chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ khiến bạch tuộc bị dai.
- Vớt bạch tuộc ra thau nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút cho giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- Thái bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng.
Mẹo nhỏ: Để kiểm tra bạch tuộc chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần dày nhất của bạch tuộc, nếu tăm xiên qua dễ dàng là bạch tuộc đã chín.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái mỏng.
- Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó thái lát xéo hoặc bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước đá 10 phút cho bớt hăng.
- Cần tây rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.
- Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Ớt sừng đỏ bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Lạc rang giã dập.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- Cho vào bát tô lớn 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm và ớt thái lát.
- Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt theo khẩu vị của mình.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho bạch tuộc, cà rốt, dưa leo, hành tây, cần tây vào bát tô nước trộn gỏi.
- Trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm rau răm, lạc rang giã dập, hành phi vào trộn đều.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gắp gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau răm, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Món gỏi bạch tuộc kiểu Thái ngon nhất khi ăn lạnh, bạn có thể cho gỏi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn.
Gợi ý: Bạn có thể dùng bánh phồng tôm hoặc cơm trắng ăn kèm với gỏi bạch tuộc kiểu Thái.
Món gỏi bạch tuộc kiểu Thái đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn bạch tuộc tươi sống để món gỏi được giòn ngon.
- Luộc bạch tuộc chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ khiến bạch tuộc bị dai.
- Nước trộn gỏi có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Gỏi bạch tuộc kiểu Thái nên ăn ngay sau khi trộn để đảm bảo độ giòn ngon.
Thông tin bổ sung
- Gỏi bạch tuộc kiểu Thái là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
- Món gỏi này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món gỏi bạch tuộc kiểu Thái chua cay, giòn sần sật để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại website Khám Phá Lịch Sử, ví dụ như bài viết về văn khấn cúng ba năm để có thêm nhiều ý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
