Gỏi cá lác Đà Nẵng – một món ăn mang đậm hương vị biển cả, là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của cá lác tươi, vị chua cay mặn mà của nước chấm, cùng đủ loại rau thơm, gia vị tạo nên bản hòa ca hương vị khó quên. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món gỏi cá lác Đà Nẵng thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu
Để có món gỏi cá lác Đà Nẵng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Cá lác tươi: 500g (nên chọn cá lác tươi roi rói, mắt trong, thịt săn chắc)
Lời khuyên từ chuyên gia ẩm thực Lê Văn An: “Để chọn cá lác tươi ngon, bạn nên quan sát kỹ. Cá lác tươi có mắt trong veo, mang cá đỏ tươi, thịt cá săn chắc, không có mùi hôi. Khi mua cá, bạn nên yêu cầu người bán làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vảy để tiết kiệm thời gian chế biến.”
- Bánh tráng cuốn: 1 gói
- Rau sống: Xà lách, rau thơm (húng quế, diếp cá, tía tô, kinh giới, ngò rí), dưa leo, chuối chát, khế chua…
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế một số loại rau sống theo sở thích hoặc tùy vào mùa.
2. Nguyên liệu làm nước chấm:
- Ớt tươi: 3-4 trái
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng ớt, chanh, đường tùy theo khẩu vị.
3. Nguyên liệu khác:
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng Cụ
Chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết sau để quá trình chế biến gỏi cá lác thêm phần dễ dàng:
- Dao
- Thớt
- Tô
- Chén
- Muỗng
- Rổ
- Nồi
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lác làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, cắt cá thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối loãng, để ráo.
- Các loại rau thơm thái nhỏ. Dưa leo, chuối chát, khế chua rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ớt, tỏi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 2: Pha nước chấm
Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho tan đường. Sau đó, cho tỏi, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để nước chấm gỏi cá lác thêm phần đặc biệt, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê mật ong hoặc nước cốt me.
Bước 3: Hoàn thành món gỏi cá lác
- Xếp cá lác ra đĩa, rưới đều 2 muỗng canh nước chấm đã pha lên trên.
- Cho rau sống, dưa leo, chuối chát, khế chua ra đĩa.
- Rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên.
- Khi ăn, cuốn gỏi cá lác với bánh tráng và các loại rau sống, chấm cùng nước chấm đã pha.
Lưu ý: Nên ăn gỏi cá lác ngay sau khi làm để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon.
Mẹo nhỏ cho món gỏi cá lác thêm phần hấp dẫn
- Để cá lác giòn ngon hơn, bạn có thể ướp cá với một ít muối, gừng băm nhỏ trong khoảng 15 phút trước khi trộn gỏi.
- Nên dùng nước mắm ngon để pha nước chấm, giúp món gỏi thêm đậm đà, tròn vị.
- Bạn có thể trang trí món gỏi cá lác thêm phần đẹp mắt bằng cách tỉa hoa từ các loại rau củ.
Gỏi cá lác Đà Nẵng
Thông tin bổ sung
Gỏi cá lác Đà Nẵng không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cá lác giàu protein, vitamin và khoáng chất. Kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon, món ăn này là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.
Bạn có thể bảo quản gỏi cá lác trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, bạn nên thưởng thức ngay sau khi chế biến.
Bánh tráng cuốn gỏi cá lác
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi cá lác Đà Nẵng thơm ngon, hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Bạn đã thử làm món gỏi cá lác Đà Nẵng theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
