Bò sốt vang – món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang hương vị đậm đà, thơm nồng khó cưỡng. Vị ngọt béo của thịt bò hòa quyện cùng sốt vang sánh mịn, thơm lừng mùi thảo mộc, chỉ cần chan chút nước sốt lên cơm trắng thôi cũng đủ “gây nghiện” rồi. Nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Bò Sốt Vang Không Cần Rượu, đơn giản, dễ làm mà vẫn ngon “như nhà hàng” nhé!
Bò sốt vang không rượu – Tại sao không?
Nhiều người e ngại sử dụng rượu trong nấu ăn vì lo lắng về sức khỏe hoặc đơn giản là không thích mùi vị của nó. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể bỏ qua rượu mà vẫn có nồi bò sốt vang thơm ngon tròn vị. Bí quyết nằm ở việc kết hợp khéo léo các loại gia vị, rau củ và cách chế biến phù hợp.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Thịt bò bắp hoặc gân bò: 500g
- Cà chua chín: 4 quả
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2 cây
- Quế: 1 thanh nhỏ
- Hoa hồi: 2-3 cánh
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột năng (hoặc bột bắp).
Dụng cụ
- Nồi áp suất (hoặc nồi thường)
- Chảo
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa, vá
Nguyên liệu làm bò sốt vang không cần rượu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tỏi, gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả: Bóc lớp vỏ ngoài, đập dập.
Bước 2: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi, gừng, sả vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào săn, đảo đều tay cho thịt bò không bị ra nước.
Mẹo nhỏ: Xào thịt bò ở lửa lớn giúp thịt săn lại, giữ được vị ngọt và không bị dai.
Bước 3: Nấu sốt vang
- Cho cà chua vào xào cùng thịt bò cho đến khi cà chua mềm nhuyễn.
- Thêm 1 lít nước vào nồi, cho quế, hoa hồi vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1 giờ (nếu dùng nồi thường) hoặc 30 phút (nếu dùng nồi áp suất) cho thịt bò mềm.
- Cho cà rốt, khoai tây vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp tục hầm cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm.
- Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước lạnh, cho từ từ vào nồi sốt, khuấy đều tay cho sốt sánh mịn.
Lưu ý: Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Múc bò sốt vang ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ (nếu thích).
- Bò sốt vang ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon tuyệt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn thịt bò có gân hoặc bắp bò để món ăn mềm ngon hơn.
- Xào thịt bò ở lửa lớn giúp thịt săn lại, giữ được vị ngọt và không bị dai.
- Có thể thay thế bột năng bằng bột bắp.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn.
- Bò sốt vang sau khi nấu xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Bò sốt vang không cần rượu
Thông tin bổ sung
Bò sốt vang không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt bò giàu protein, sắt và vitamin B12. Cà rốt, khoai tây cung cấp vitamin A, C và chất xơ.
Bạn có thể ăn kèm bò sốt vang với dưa góp, rau sống hoặc salad để tăng thêm hương vị và cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò sốt vang thơm ngon, đậm đà mà không cần dùng đến rượu rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
