Cá hồi chiên nước mắm là món ăn kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu cao cấp và hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực Việt. Miếng cá hồi vàng ươm, thơm lừng, thấm đều gia vị mặn ngọt của nước mắm, hòa quyện cùng chút cay nồng của ớt, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá hồi chiên nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá hồi phi lê: 300g (nên chọn phần bụng cá để món ăn béo ngậy hơn)
Nguyên liệu ướp cá:
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường kính trắng: 1 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
- Hành tím băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
- Ớt băm nhuyễn: 1/2 thìa cà phê (gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Rau xà lách, rau thơm
- Cà chua, dưa leo
Dụng cụ cần thiết:
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Đũa
- Thớt, dao
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy.
- Cắt cá thành những miếng vuông vừa ăn.
Lưu ý: Không nên cắt cá quá mỏng, vì khi chiên cá sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Cho cá hồi vào bát tô, thêm nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, tiêu xay và dầu ăn.
- Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để cá thêm đậm đà, bạn có thể bọc kín bát cá và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3: Chiên cá hồi
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, gắp từng miếng cá hồi đã ướp vào chiên.
- Chiên cá trên lửa vừa, trở đều tay để cá chín đều và vàng đẹp mắt.
- Khi cá đã chín vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Không nên chiên cá quá lâu, vì cá sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn mua cá hồi tươi ngon, có màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc.
- Bạn có thể thay thế đường kính trắng bằng đường nâu hoặc mật ong để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nêm nếm gia vị ướp cá cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Trình bày món ăn:
- Xếp cá hồi chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.
- Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và nước chấm chua ngọt.
Thông tin bổ sung:
- Cá hồi là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não.
- Món cá hồi chiên nước mắm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
