Dưa mắm chay, nghe cái tên thôi đã thấy phảng phất hương vị đồng quê, mộc mạc, dân dã. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng thanh đạm, dễ làm, thích hợp cho những ngày muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá Cách Làm Dưa Mắm Chay đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên Liệu Gần Gũi
Nguyên liệu chính:
- Dưa leo: 1 kg (chọn dưa leo loại trái vừa, vỏ xanh đậm, cầm chắc tay)
- Cà rốt: 300g (chọn cà rốt tươi, vỏ căng mọng, không bị dập nát)
- Su hào: 300g (nên chọn củ su hào cầm nặng tay, vỏ láng mịn, không bị xơ)
- Nước mắm chay: 200ml (có thể tự tay làm nước mắm chay hoặc mua loại bán sẵn)
- Đường: 150g
- Muối hột: 50g
- Ớt tươi: 5 trái (gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ lớn
Nguyên liệu tạo vị:
- Chanh: 2 quả (chọn chanh tươi, vỏ mỏng, nặng tay)
- Giấm gạo: 50ml (giúp dưa mắm chay giòn ngon hơn)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Hũ thủy tinh: 1 cái (chọn hũ có dung tích khoảng 2 lít để chứa vừa đủ dưa mắm)
- Dao, thớt
- Thau, rổ
- Lọ thủy tinh nhỏ: 1 cái (để pha nước mắm)
- Muỗng
Các Bước Thực Hiện Dễ Dàng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Dưa leo cắt khúc khoảng 4-5 cm. Cà rốt, su hào cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Cho 2 muỗng canh muối hột vào thau nước, cho dưa leo, cà rốt, su hào đã cắt vào ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm ngâm dưa
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Cho nước mắm chay, đường, 100ml nước lọc, tỏi băm, ớt băm vào nồi, khuấy đều, đun sôi trên lửa nhỏ cho đường tan hết.
- Tắt bếp, để nước mắm nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm dưa mắm
- Xếp dưa leo, cà rốt, su hào vào hũ thủy tinh.
- Đổ nước mắm đã nguội vào hũ, cho thêm nước cốt 2 quả chanh và giấm gạo vào, đậy kín nắp.
- Ngâm dưa mắm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.
Nguyên liệu làm dưa mắm chay
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn mua dưa leo, cà rốt, su hào tươi ngon để dưa mắm giòn, ngon và bảo quản được lâu hơn.
- Rửa sạch hũ thủy tinh và để thật ráo trước khi ngâm dưa để tránh dưa bị hỏng.
- Nêm nếm nước mắm chay cho vừa ăn trước khi đổ vào ngâm dưa.
- Có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Dưa mắm chay sau khi ngâm xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn ngon.
Cách Trình Bày Hấp Dẫn
Dưa mắm chay có thể dùng làm món ăn kèm với cơm trắng, bún, phở, bánh mì,… Bạn có thể trình bày dưa mắm chay ra đĩa sao cho đẹp mắt, hấp dẫn:
- Cách đơn giản nhất là xếp dưa mắm ra đĩa, rắc thêm ít ngò rí thái nhỏ lên trên.
- Bạn cũng có thể tỉa hoa cà rốt, su hào để trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Dưa mắm chay trình bày đẹp mắt
Kết Luận
Dưa mắm chay là món ăn dân dã, dễ làm, mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món dưa mắm chay thơm ngon, hấp dẫn.
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác như cách làm cá nướng muối ớt hoặc cách làm gà nướng lu. Chúc bạn thành công!
